Πικάντικη σούπα με κουνουπίδι! Συνταγή που μυρίζει Μαρόκο! 

Συστατικά:

1-2 κουνουπίδια (ανάλογα με το μέγεθός τους)

6 σκελίδες σκόρδο

6 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι

1 καρότο

6-7 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

1 1/2 κουτ. του γλυκού κύμμινο

1 1/2 κουτ. του γλυκού κορίανδρο

1 κουτ. του γλυκού σκόνη τζίντζερ

1 κουτ. του γλυκού κουρκουμάς

1 κουτ. του γλυκού κανέλα 

1/4 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι

αλάτι

φρέσκο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα 

πάπρικα για το γαρνίρισμα

Οδηγίες:

 Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς C 

Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.

Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε τις με 3 κουταλιές ελαιόλαδο,το κουνουπίδι και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Απλώστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, και ψήστε για 35' περίπου.

Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το καρότο για 5' περίπου και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, το κύμμινο, τον κορίανδρο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, την κανέλα, το πιπέρι και το αλάτι και βράστε για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε 3-4 μπουκετάκια κουνουπίδι για το γαρνίρισμα.

Περάστε στο μπλέντερ όλη την σούπα μέχρι να γίνει  βελουτέ.

Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ,τα μπουκέτα κουνουπιδιού και την πάπρικα.

Καλή σας απόλαυση! 

***recipe&image:www.acouplecooks.com